Entradas

  • GUACAMOLE MAR Y TIERRA

    Chicharrón crujiente de rib eye y pulpo, acompañado de salsa de molcajete y tortillas de comal.

  • ENSALADA 46 (PESCADITO)

    Lechuga orejona a la parrilla marinada en pesto de albahaca, marlín ahumado, mermelada de tomate, lascas de pan, bañada con aderezo de cilantro y queso parmesano.

  • ENSALADA DE LA HUERTA

    Mezcla de quelites y hojas tiernas aderezadas con miel de agave y soya, cremoso de requesón, pepitas con caramelo salado, amaranto y helado de aguacate con yuzu.

  • CREMA DE TOMATES ROSTIZADOS

    Tomates rostizados, esencia de hierbas finas, tomates confitados, queso de cabra regional y pesto de menta.

  • SOPA DE TORTILLA

    Tradicional sopa de tortilla, chiles secos, queso fresco, crema de rancho y aguacate.

  • TARTAR DE ATÚN 120GR

    Con chicharrón de camarón, pure de aguacate y crema de raíz fuerte

  • TACOS DE CANTINA 3 PZ

    Chamorro de cerdo cocinado a baja temperatura, tortillas de maíz azul y frijoles con veneno

  • TORITOS 3 PZ

    Chiles güeros tatemados rellenos con minilla de marlín ahumado, gratinados y con salsa cremosa de cilantro

  • PESCADILLAS DE CAMARÓN 3 PZ

    Guacamole tropical, salsa brava de la casa y verdes

Menú de temporada

  • SALMÓN RISOLADO 180GR

    Ragú de ostiones ahumados, tomates rostizados, papas cambray y albahaca.

  • PULPO A LA TALLA

    Mil hojas de camote, pure de berenjena, gremolata de queso regional y espinacas asadas.

  • HUMUS DE CHILE POBLANO

    Con berenjena a la parrilla, hojas de menta y garbanzos tostados.

  • MOLLEJAS AL GRILL 180 GR

    Con pimientos baby, cebollitas cambray y tortillas hechas al momento

  • EMPANADA DE JAIBA 1 PZ

    Con amarillito de hoja santa, rajas de chile Anaheim con orégano y limón

  • LENGUA DE RES EN CHICHILO NEGRO DE OAXACA 180 GR

    Chochoyotas de plátano macho, chayote, ejote confitado y cebollitas al orégano

Platos Fuertes

  • HUACHINANGO ZARANDEADO

    Huachinango zarandeado arroz con tomate fresco, pimientos y cebolla tatemados.

  • RAVIOLES DE REQUESÓN CON HOJA SANTA

    Ravioles hechos en casa, rellenos con requesón de rancho, salsa de ajo confitado, tomates cherry, albahaca y queso parmesano.

  • ARROZ CREMOSO DE MARISCOS

    Cocinado con textihuil, pulpo, pescado y camarón a la leña, acompañado con vegetales en escabeche y queso parmesano.

  • ENCHILADAS DE CARNITAS DE PATO 3 PZ

    Tortillas recién hechas, rellenas con carnitas de pato confitado en cerveza oscura y naranja, mole negro, ensalada criolla, crema agría y queso.

  • POLLO A LA LEÑA CON MOLE ROSA

    Medio pollo orgánico de la región, rostizado y terminado a la leña, mole rosa y brócoli salteado con tocino y almendras tostadas.

  • RÓBALO RISOLADO 180 GR

    Puré de plátano macho quemado, esquites trufados y mole negro

  • CAMARONES CON ADOBO DE CHILES SECOS

    Salsa de espárragos, arroz salvaje con tomatitos ahumados y aceite de eneldo

  • BARBACOA DE FIESTA 200 G

    Frijoles puercos y sopa fría verde

  • PARRILLADA 46

    Chorizo español, chorizo argentino,chistorra, queso fundido, arrachera ychiles toreados

Cortes

  • FILETE DE RES 220 G

  • RIB EYE 350 GR

  • ARRACHERA 220 G

Nuestros cortes se acompañan de ensalada verde aderezada con aceite de ajo, alcaparras y tomates cherry rostizados

  • GUARNICIONES

    Arroz cremoso con tocino y grana padano
    Puré de papa
    Esquites trufados
    Papitas cambray rostizadas con romero
    Ejotes salteados con tocino

  • SALSAS

    Reducción de ternera
    Salsa de betabel ahumado
    Salsa cremosa de tuétano y chipotle

Menú de niños

  • ESPAGUETI A LA MANTEQUILLA O SALSA DE TOMATE CON POLLO

  • MINI HAMBURGUESA AL CARBÓN CON QUESO AMERICANO Y PAPAS A LA FRANCESA