Menú de temporada

Cocinado al carbón, mole blanco con rosita de cacao, berenjenas asadas y ensalada de quelites.

Pasta fresca, estofado de cola de res, chícharo, hongos, aceite de trufa. quelites de la región y queso oreado.

Atún fresco, ceniza de chiles secos, puré de haba seca, relish de manzana verde con menta y salsa macha.

Frijoles puercos de la región y tortillas hechas a mano.

Paté de marlín ahumado hecho en casa, rábano, tostada de maíz azul y alioli de jalapeño.