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Con tuétano a la parrilla, salsa macha y pan campesino.
Tomates rostizados, esencia de hierbas finas, tomates confitados, queso de cabra regional y pesto de menta.
Tradicional sopa de tortilla, chiles secos, queso fresco, crema de rancho y aguacate.
Chicharrón crujiente de rib eye y pulpo, acompañado de salsa de molcajete y tortillas de comal.