Categories: Fuertes
Risotto de huitlacoche, berros y trufa.
Cochinita de chamorros de cerdo, cocinada en hoja de plátano y acompañada con frijoles negros con hoja de aguacate y salsa xnipec.
Ravioles hechos en casa, rellenos con requesón de rancho, salsa de ajo confitado, tomates cherry, albahaca morada y queso seco.
Panza de cerdo crujiente cocinada a baja temperatura, puré de plátano macho quemado, mole negro hecho en casa y zanahorias a las brasas.