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Puré de papa con aguacate, crema y machaca.
Mezcla de quelites y hojas tiernas aderezadas con miel de agave y soya, cremoso de requesón, pepitas con caramelo salado y helado de coco con yuzu.
Tomates rostizados, esencia de hierbas finas, tomates confitados, queso de cabra regional y pesto de menta.